北緯44度の雑記帳

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冬支度と福神漬け

このところ、例年より暖かめの日々ですが、
日曜日は相方が庭の冬支度をしました。
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キッチンガーデンも整理して。
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落ち葉集めもそろそろおしまい。
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エゾノコリンゴ、葉っぱは落ちて、実だけに。
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玄関に飾った野菜の花たち。チシャレタスとシュンギク、ブロッコリーの花です。
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コスモスは階段の途中に生けました。
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今日は友人宅へ行って福神漬け作りしてきました。これで四家分です。
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今年はナスの塩漬けが手に入らなかったけれど、チョロギを少し入れました。
材料は、補した大根、人参、塩漬け胡瓜はいちょう切り、生姜は千切り、蓮根もいちょう切りにしてさっと湯通し、
そして塩漬け紫蘇の実をさっと水洗いしてからチョロギも一緒に混ぜ込みます。
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↑これに重しをかけて一昼夜、水出ししてから、ザラメ砂糖を醤油に煮溶かしたものに漬け込みます。
友人宅の干し魚。
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宋八カレイです。
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カレイの一夜干し、美味しかったです。Iさんご馳走様でした。
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by hokui44do05 | 2014-11-11 20:55 | | Trackback | Comments(2)
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Commented by tabipojagi at 2014-11-12 13:44 x
宗八カレイ、大好きです。
今度函館へ帰ったら買って帰ろうっと。
コスモス、きれいですね。
Commented by hokui44do05 at 2014-11-12 20:07
>Laylaさん
先日鰊もまるごと干したら美味しかったです。

函館へはまた行きたいけれど
新幹線通っても、こちらからは近くはなりませんね。
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エゾノコリンゴの手作り日記


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