北緯44度の雑記帳

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2014年 03月 06日 ( 2 )

金柑のマーマレード

今日は吹雪で予定がなくなり時間ができました。
冷蔵庫にレモンが数個あるので、
レモンのコンフィに再挑戦と思ったけれど
雪掻きで腕が疲れて、レモンを薄くスライスする気力がありませんでした。

そのかわりに少し前に作った金柑のマーマレードのお披露目です。

金柑は種を取りながら半割にしました。
半割ではころんと大きいかとさらに半分にスライス。
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水を加え、種も一緒に火にかけます。
生食用の金柑はアクがないのでゆでこぼしの必要はありません。
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ぐらぐらしてきたらグラニュー糖も加えて煮ました。
15分くらいで出来上がり。
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使った金柑は宮崎産「たまたま」。ハウス栽培で生食用です。

子どもの頃母が煮ていたのは、もっと苦い金柑で生では食べられませんでした。
母が使っていたい料理本(婦人之友社編)に作り方が載ってます。
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小さい頃気管支が弱かった私は、母の煮たきんかんの砂糖煮、薬がわりに食べさせられました。
苦くてちょっと固めで、あまり好きではありませんでした。
でも今になるとあの苦さが懐かしい。

お花の形のあの苦いきんかんの砂糖煮、
作るには露地栽培の金柑を探さなくてはなりませんね。
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by hokui44do05 | 2014-03-06 21:14 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

またしても吹雪の一日

今日は朝から吹雪でした。
先週末に庭の雪の上に燻炭を撒きましたがほとんど見えなくなりました。
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サクランボの木の枝の剪定を雪山に乗ってしましたが、
切った枝も雪に埋もれてしまいました。
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月に一回の午後からのサークルの集まりも中止になりました。

時間が出来たので編み物の続きを。
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↑↓棒針で両面編み(一目ゴム編みをダブルで編む)のポットマットの表と裏。
両端がきれいに仕上がらなかったのでほどくべきかも。
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編み方はわかったのでもう一枚。
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両面編み、図案考えるの楽しいかも。

こちらのアフガン編みのメリヤス編みのマットは
メリヤス編みを表にすると内側に丸まってしまうのでほどくことにしました。
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裏はあまりに裏そのもののようだし。
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吹雪は夕方にはおさまってきました。
明日は低気圧はオホーツク海にあって日本海側が荒れるらしい。
この辺りは風は強いようですが降雪は少ないとの予報。

朝と夕方の雪掻きで、あちこちつっぱってます。
筋肉痛は明日以降からか・・・。
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by hokui44do05 | 2014-03-06 20:37 | | Trackback | Comments(0)
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エゾノコリンゴの手作り日記


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