北緯44度の雑記帳

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樹液で田舎パン

今日は一日雨降り。
そんな中、樹液は貯まってました。
昨日の夕方、5日ぶりに漸く1リットル採ったばかりなのに、
今朝はもうこんなに。
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雨の中、2リットル採取。
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寒いのでオーブンを使いました。
道産ライ麦粉と準強力の小麦粉、全粒分、白樺の樹液を使って。
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キッチンに陽射しがないので、発酵はこちらで。
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500gの粉を使いました。2本はクルミと干しイチジク入り。
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焼く間際に、数回水を霧吹いておくと皮がパリッと焼き上がります。
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by hokui44do05 | 2011-04-28 21:05 | 美味しいもの | Trackback | Comments(2)

芽吹きの森へ

雪がすっかりなくなった森。芽吹きの始まり。
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福寿草は葉っぱも茂って。
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エゾエンゴサク咲く。
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森の沈丁花、エゾナニワズ。
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あちこちに茂みを作って咲いてます。
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オオウバユリの若芽。赤い葉脈が若葉の緑に映えて美しい。
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ザゼンソウ。
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久しぶりに会いました。
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やあ、やあ、ようこそ。
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また、来るからね。
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オホーツクの森は、春の歓びに溢れています。
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この森がいつまでも残されますように。

夕方、春の味のおすそ分け。
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by hokui44do05 | 2011-04-27 20:28 | 散策 | Trackback | Comments(3)

川湯へ

一昨日は久しぶりの青空。
家でチクチクは取りやめて
友人の車で川湯へ行きました。
川湯温泉駅前に、PANAPANAがリニューアルオープン。
外壁はまだ工事中。
昨年秋に行ったときは更地になっていた。
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主なる目的は、天然酵母のパン。昼前なのに残り少なし(左下ガラスケース)。
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買ったパン。黒ゴマあんパン、黒ゴマチーズパン、くるみパンなど。
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店主が東南アジアで買い付けてきた雑貨や服などから食品
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近隣の作家さんのものまで、いろいろあります。
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ランチはCOVOへ。
店主自らの手作りログハウス。
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庭側から、ログハウスの正面。
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店内。ランチメニューは、パスタとピザ。食後の濃厚チーズケーキも美味。
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釧路川沿いにあります。雨の後なので水は濁っていて流れも速い。
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藻琴山経由で帰りました。中腹から屈斜路湖を見下ろす。
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斜里岳。
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2011年4月25日撮影
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by hokui44do05 | 2011-04-26 22:19 | ドライブ | Trackback | Comments(0)

また寒くなりました

先週は、毎日採れていた樹液、
土曜日の夜の雷ごろごろの大嵐から気温が急激に下がり
日曜日からは時折小雪のちらつく毎日。
樹液はさっぱり貯まらなくなりました。
今日はやっと1リットル採取。
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寒くてもポリアンサの蕾はふくらんできて陽が射せば咲き出しそう。
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スーパーで買ったハウス栽培のアスパラ、初物です。
太いのもあるけどたった3本で178円。
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ミカン(未完)箱から十数年ぶりに取り出されたアメリカンカントリーキルトのアップリケ、
チャリティーバザー用に巾着をつくることにしました。やっと四つ完成。
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久々のアメリカンカントリーです。
とっておけばいつかは役立つこともあるのよね!
布は捨ててはいけません。
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by hokui44do05 | 2011-04-20 21:15 | | Trackback | Comments(0)

白樺の樹液

今年も採ります。

庭の雪がなくなったので、日曜日に相方が仕掛けました。
今朝は初採り。二日目で2リットル。
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最初に咲き出すのはクロッカス。
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ポリアンサの蕾も。
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ビオラの若芽も。
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チューリップも。
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キッチンガーデン用地。
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今年も農協菜園の申し込みをしました。
このまま雪が降らずに経過すれば5月7日にオープン予定。

そろそろタネを準備して苗づくり計画たてましょうか。

ポーチ完成
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by hokui44do05 | 2011-04-12 21:55 | | Trackback | Comments(4)

ジャムおばさん登場

作れるときに作っておかなくてはと、
土曜日の午前中マーマレードをたくさん作りました。
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↑キッチンの食器棚のガラスに映っているジャムおばさん。
あのキャップを被ってます。

下ごしらえは前日の晩に。
一晩水につけておいた薄切りにした皮と刻んだ袋と種も一緒にひたひたの水を加えて煮ます。
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皮が柔らかく煮えたら、
砂糖(グラニュー糖1.8キロ)の三分の一を加え、
続いて実も加えて煮ます。
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残りの砂糖も2回にわけて加えて煮ます。
鍋ギリギリ溢れそうでで火加減が難しい。
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2.5キロの甘夏から大小様々15瓶になりました。
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今日は黒豆を煮てみました。
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鶏の手羽元をマーマレードとお醤油で煮ます。
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煮ておいた黒豆も加えて煮てまたコトコト。
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こんな一品になりました。
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もうすぐ1カ月
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by hokui44do05 | 2011-04-10 22:20 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

春を見つけに

気温が上がりました。

森の雪解けは、木の根元から。
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あちらにも。
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こちらにも。
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フクジュソウが咲き出しました。
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陽をあびて黄金の輝き。
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フクジュソウは食べると毒です。花先に咲いて葉っぱは後から。
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たくさんの花が寄り添ってますます元気。
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高い木々の枝間からは小鳥のさえずり。
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ヤナギの芽も輝き始めて。
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今日のオホーツク海は穏やか。
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玄関のヒヤシンス、最後に咲いたのは黄色い花。
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明日はさらに気温が上昇するらしい。
予想最高気温は16度だそう。
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by hokui44do05 | 2011-04-05 20:50 | 散策 | Trackback | Comments(0)

山間の温泉へ

山間の温泉、丸瀬布のマウレ山荘へ行ってきました。
ここのお湯はお肌ツルツル間違いなし。
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部屋の窓から見える集落。
大正時代から開拓され、
昭和になって林業が盛んだった頃、
森林鉄道も敷かれていました。
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白い建物は、平成16年3月卒業生1名を送り出して廃校になった小学校の体育館。
後に体育館は地域のスポーツセンターとして利用され、
奥の校舎はマウレ・メモリアル・ミュージアム(冬期閉館)になっている。
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集落の家々の煙突からは白い煙が。
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翌朝目覚めたら窓の外は、うっすら雪の降ったあと。
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しばらくしたらまた雪が降ってきました。
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山には山の暮らしがあるようです。

花の季節はもうすぐそこまで。★北海道花暦 植物画による毎年カレンダーより
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例年より雪解けが早いように思いますが
まだまだ朝晩は氷点下の日々。
早く暖かくなーれ!
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by hokui44do05 | 2011-04-03 21:14 | | Trackback | Comments(0)
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エゾノコリンゴの手作り日記


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