北緯44度の雑記帳

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夏の終わりのベリーベリージャム

先週末、ミックスベリージャムを作りました。
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カシスは200gくらい採れました。
他のベリー類と合わせて260gくらい。
半量のグラニュー糖を加えて煮ました。
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上中央の赤い実は木立のコケモモ。
右回りで、ワイルドストロベリー、ブルーベリーとラズベリー、ブラックベリーです。
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アロニアも黒くなって熟してきたので収穫。
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アロニアにだけでは酸味が足りないので、買ってきたプルーンも一緒に煮ました。
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今日採れたのはこれだけ。
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ジャムにするには少なすぎ。
ヨーグルト用にハチミツかけておきました。

夏のベリーのラズベリーやカシスはもうこれでお終い。
これから採れるのはブラックベリーと小粒ブルーベリー、ツルコケモモくらいかな。


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by hokui44do05 | 2017-08-30 22:16 | 美味しいもの | Trackback | Comments(2)

赤蕪のタネ蒔きました

昨晩は雨降りではなかったので今朝、菜園へ行ってきました。

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赤蕪の種を蒔きました。
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今日の収穫。
ササゲが採れ始めてます。
小蕪をたくさん収穫。
太めの短いダイコンもいい感じ。
韓国カボチャ少しと、ズッキーニは1本だけ。
低温で日照がないのでこれからの成長が心配。
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庭のカシスを収穫。
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ラズベリーも採れたので冷蔵庫に保存してあった砂糖がけと一緒にジャムにしました。
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明朝のヨーグルト用に。
ブルーベリーも少し採れたので。
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by hokui44do05 | 2017-08-11 22:32 | 菜園 | Trackback | Comments(0)

ハスカップ摘み

今日は蒸し暑い一日した。
気温は33度まで上昇。
相方が朝の1便で出かけたので送っていった空港からの帰り道、
果樹園でハスカップ摘みしてきました。

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大きめハスカップを選んで2キロの収穫。
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先ほど洗って鍋に入れ、半量のグラニュー糖をかけて一晩放置。
明朝煮ます。
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生で食べても美味しいので、少しとっておきます。
朝のヨーグルトのお楽しみに。

夏に美味しいのが、新生姜の甘酢漬け。
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薄めにスライスしながら水につけておき、
1~2分ゆでこぼしてザルにあげ、300gに対して小さじ半分の塩をかけて冷まします。
生協で5月くらいから入るので3回甘酢に漬けました。
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少し前に、小さないちごを野菜即売所で買えたので、
家のルバーブと一緒に煮てジャムにしました。
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家のルバーブは赤い部分が少ないので
単独で煮ると黄色いジャムになってしまう。
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いちごと一緒だと赤いジャム。

ここのところ菜園へは行けてません。
どうなっていることやら心配。
週末はまたお天気が崩れそうですが。



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by hokui44do05 | 2017-07-21 22:11 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

さくらんぼ収穫最終

今日は陽射しは和らぎ、風があって涼しかったので
庭仕事はかどりました。

ようやく成長してきたキュウリ、
相方が組んでくれた支えにネットを張りました。

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キュウリは毎年4種類。
黒サンゴキュウリ、ミニキュウリサラ、半白キュウリとピクルスキュウリ。

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昨日は酷暑の中、相方が午前中さくらんぼ狩り。

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4キロくらいありました。

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暑すぎて傷んでいる実が多いです。
友人にも引き取っていただき、
涼しくなってからコンポートにしました。
これで種取りして正味1.5キロ分のさくらんぼ。

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今日は午後から雨との予報なので、
相方がこれで最後とたくさん摘みました。

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二籠は友人二人へ、ちょうど雨が降り出す前に取りに来てもらえてよかった!
一籠分はコンポート(2キロ)とジャム(500g)にしました。
ジャム用小瓶が足りなくなった!

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これにてさくらんぼ仕事は終了。
これから熟して採れるようになる庭のベリーたち。
カシス。

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ブラックベリー。

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ラズベリー。

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アロニア。
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ジャムにするほど採れませんが朝食のヨーグルト用に。
大粒ブルーベリー。
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こちらは小粒ブルーベリー。
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ジューンベリーは、ちょっとずつ採れてます。
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来週末は、ハスカップ摘みに果樹園へ行きたいな。


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by hokui44do05 | 2017-07-16 21:04 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

真夏日つづく日々 モシ(苧麻)は涼しい

暑い日々が続いています。
キルティングはする気にはなれないので
久々にモシを出してみました。

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紙布も使ってみようかな。
キッチンのカフェカーテンにするつもり。
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色合いは涼しそうだけどキルトは暑苦しいので中断。
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大きいキルトはなおのこと。
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我が家には冷房がないので室内は30度超え。
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足下に扇風機おいて、キッチンでチクチク。
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庭に出るのは朝と夕方。
花も暑そうに咲いてます。
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オクトパス・カンパニュラ。
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アジサイはまだ蕾。
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夕方、相方がまたさくらんぼを摘んだのでジャムを作りました。
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明日も暑くなるようです。


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by hokui44do05 | 2017-07-14 22:23 | ポジャギ | Trackback | Comments(0)

朝はさくらんぼ、夜はハスカップ

庭のさくらんぼ採れ始めました。

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先週末から蒸し暑い日々が続いてます。
昨日は相方が、夕方帰ってきてから2キロ近く摘みました。
夜は睡魔に勝てず、今朝ジャムに。
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種取りしてから煮ます。
ほとんどムシはついてません。
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昨晩は雨にあたり、今日は33度まで気温上昇。
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ハスカップをいただきました。
台所は暑くて窓を開けているとガスを使いたくなくなります。
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夜になって涼しくなったらまたジャム作りしなくては。



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by hokui44do05 | 2017-07-12 22:37 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

ベリーの季節に

庭のワイルドストロベリーが採れ始めました。

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毎日ヨーグルトに入れてます。
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網走産のいちごも出回り始めました。
大きないちごでした。
もっと小粒ないちごがあったら、ルバーブと一緒に煮るつもり。
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青森の友人が庭で採れたグスベリーを送ってきました。
網走近辺のものよりぐっと小さめ。
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1.2キロあり、花付きと軸を取るのに1時間かかりました。
いつものように白ワイン(400cc)で煮てから
グラニュー糖(750g)を加えて仕上げました。
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粒が小さいので煮崩れる前に火を止めました。
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昨年作ったジャム(上段)は残り少なくなりました。
これからはベリーの季節、せっせとジャム作りします。



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by hokui44do05 | 2017-07-02 21:45 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

甘夏みかんで

生協に注文していた愛媛産の甘夏みかんのマーマレード作りました。
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少し経って、伊豆の甘夏をいただきました。こちらもマーマレードに。
今年は、皮を刻んで水につけておき、少し手で揉み込んでから水を替えること三回繰り返して
刻んでおいた袋と、取り出してあった実を加えて一晩ねかせてみました。
翌朝ひたひたの水を加えて30分ほど中火で煮てから砂糖を三回に分けて加えて仕上げました。

マーマレードで鶏手羽元煮を。
黒豆千石は、大豆ですが大きさは小豆くらい。味のよい小さな黒豆です。
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マーマレードとしょうゆを加えて一緒に煮ました。
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伊豆の甘夏みかんの皮でピールも作ったので、
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刻んで
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チョコレートケーキの中身に入れてみました。
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二日ぐらいおいた方が味がなじんできそうです。
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by hokui44do05 | 2017-04-13 22:19 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

落ち葉の季節に

このところ昼間は暖かい。
それでも季節は進んでいます。
さくらんぼの葉っぱは黄色くなって落ちてきます。
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歩道に落ちるさくらんぼの葉っぱなどは箒で掃き集めここに重ねておきます。
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エゾノコリンゴも実が目立つようになってきます。
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コスモスや
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イヌサフランなどまだ咲いてます。
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弘前の紅玉が届きました。今年のはしっかり固く酸っぱくて美味。
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いつもながら煮りんごにしたり、
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パイ用りんごも作りました。
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キッチンガーデンの中型の青トマト(約1キロ)でチャツネを作りました。
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青トマトは種など取り除いてざく切りに、
紅玉(1個)の薄切りと干しレーズン(80g)に素焚糖(150g)とリンゴ酢(180cc)
を加えて40分ぐらいコトコト煮ました。そのまま一晩おいてから明朝瓶に詰めます。
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by hokui44do05 | 2016-10-18 20:36 | | Trackback | Comments(0)

庭の実とアキアジ

寒くなってきました。
昨日は斜里岳が初冠雪。

オンコの実がたくさん。
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エゾノコリンゴの実はあまりついてません。強風で多数落果。
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ブラックベリーの赤い実は未熟果。
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黒くなったら完熟です。まだ少しずつ採れてます。
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りんごと一緒にジャムにしました。
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アキアジいただきました。
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by hokui44do05 | 2016-10-08 21:30 | | Trackback | Comments(0)
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エゾノコリンゴの手作り日記


by エゾノコリンゴ
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