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明石 魚棚商店街再び

5月22日、明石の魚棚商店街にまた行ってきました。
日曜日なのでまずまずな人出。
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明石の鯛。
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左からメバル、カワハギ、奥のはオコゼ、アジ、イワシ、次のは?、右端のはハゼ。
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いろいろな魚たち。夏はやっぱりハモかしら。
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このエビは皮が柔らかいのだそう。
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干物もいろいろ。
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イカナゴのくぎ煮。
魚体が細長く炊くと身がほろりとして折れやすくクギみたいになるのですね。
味付けは黒っぽいのに濃すぎない味付け。
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焼き鮎も。
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きずしとは、サバの酢じめだそう。どっぷりと酢に浸かっていますね。
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魚ばかりでなく、野菜もありました。
ハチクは孟宗竹の筍とは違って地上に生えているのを収穫する筍です。
アクが少ないので下茹でしなくとも調理ができるらしい。
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山椒の実もある!
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明石焼きに使う粉。小麦粉からグルテンを取り除いてデンプンだけになったもの。
粘りがないので固くならずふんわりとした明石焼きが出来るのだそう。
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いろいろ買って試してみたかったけれど、旅の途中なので嵩張らない乾物を少しだけ購入。

11月に来た時は、タコが大小いろいろあったけれど今回は少しだけしか見かけませんでした。
6月から8月が旬のようですが。

商店街でお寿司ランチを食べてお腹いっぱいになったので明石城址公園へ。
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睡蓮のある池。
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お堀に白鳥が1羽。
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明石からJR神戸線新快速で新大阪、新幹線に乗り換えて新横浜経由で東京へ向かいました。
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by hokui44do05 | 2016-06-05 20:55 | | Trackback | Comments(0)

エゾノコリンゴの手作り日記


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