人気ブログランキング |

タグ:ジャム ( 120 ) タグの人気記事

北のベリーたち ハスカップとカシス、ラズベリー、コケモモ

Y果樹園のハスカップ。
今年もいいなりです。
一回目は7月7日。
e0004756_21350250.jpg
まだ涼しくて摘みやすかった。
e0004756_21363446.jpg
二回目に行ったのは7月24日。
ちょっと蒸し暑い日でした。
e0004756_21391574.jpg
でも、風があったので大丈夫。
e0004756_21402904.jpg
↑まだまだたくさん成ってる!
e0004756_21471052.jpg
ジュレや甘酢漬け、塩漬けにしました。
e0004756_20490360.jpg
もう一回ぐらい摘みに行きたいけれど、
このところの蒸し暑さで落果してるかも。

庭ではカシスやラズベリー採りました。
e0004756_20544747.jpg
↑カシスは一株なのでちょっとずつ採ります。
e0004756_20551574.jpg
ラズベリーは、何本にも増えて成ってます。
e0004756_20584771.jpg
↑カシスとラズベリー、ワイルドストロベリー
もちょっと入れてミックスジャムにしました。

ラズベリーは日々採れるので砂糖をかけて冷蔵保存しておき
一キロぐらいになったら煮てシロップを作ります。
e0004756_21034876.jpg
アクをとったらザルに揚げてしずかにゆっくり透明なシロップをとります。

e0004756_21035870.jpg
e0004756_21074418.jpg
↑裏ごしはしません。
生で毎朝いただいてます。
e0004756_21160959.jpg
コケモモ(フレップ)も収穫。
e0004756_21254894.jpg
e0004756_21262656.jpg
e0004756_21225243.jpg
少しなのでケーキと料理用にとっておきます。




by hokui44do05 | 2019-07-30 21:35 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

グズベリをいただきに

一週間以上前のことですが、
東藻琴のSさんのお庭でグズベリを摘んできました。
e0004756_21311719.jpg
旧友夫妻が北海道花巡りにやってきて、
最終日にに是非、Sさん宅のお庭が見たいというので
一緒に行ってきました。
e0004756_21355243.jpg
あいにく庭の世話人は不在でしたが、
グズベリもうすぐ終わりになっちゃうから摘みに来て~と言われていたのでした。
e0004756_21421797.jpg
いつきても素敵なお庭。
e0004756_21433361.jpg
今回はお会いできず残念でした。
e0004756_21440767.jpg
今年は雨が少ないので花が小ぶりですが、
花数は多いように思います。
e0004756_21444362.jpg
特にホタルブクロの花が小さめでひっそり咲いてました。

ここのグズベリは2種。
e0004756_21545484.jpg
緑色の実のは大きくて甘い。
e0004756_21554466.jpg
小さめの実はほんのり赤い実もあるけど酸っぱい。
e0004756_21574258.jpg
私は小さめの実をたくさん摘みました。
e0004756_21583411.jpg
やっぱりジャムになりました。
e0004756_22011178.jpg
e0004756_22012552.jpg

by hokui44do05 | 2019-07-28 22:04 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

さくらんぼ完熟

9日から出かけていて一昨日の晩に帰網。
もうさくらんぼ狩りはできないかと思っていたけれど、
日照が少なく低温気味なのが幸いしてまだ採れました。
e0004756_21152518.jpg
さくらんぼの種取りはひと仕事。
e0004756_21071878.jpg
e0004756_21165065.jpg
完熟さくらんぼでまたジャムを作りました。
e0004756_21480599.jpg
↑赤みが濃くなってますね。
↓出かける前に作ったコンポート。
e0004756_21241714.jpg
e0004756_21154025.jpg
今日は午後から雨は本降り。
もうさくらんぼは採れないかな?
e0004756_21535803.jpg
ラズベリー採れ始めました。


by hokui44do05 | 2019-07-13 21:57 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

赤いジャム

近くの野菜即売所で
お手頃価格のいちごを見つけました。
e0004756_20132074.jpg
庭のルバーブ収穫。
e0004756_20133394.jpg
露地物のいちごは今時期が最盛期。
e0004756_20134973.jpg
半量の砂糖をかけてしばらくおきました。
e0004756_20135893.jpg
夕食後に煮て瓶詰めしました。
e0004756_20140891.jpg
ムーミンママのいちごとルバーブジャム出来上がり。

昨日は相方がさくらんぼをたくさん摘みました。
e0004756_20142454.jpg
まだ、完熟ではありません。
」プリザ-ブタイプのジャムを作りました。
e0004756_20143576.jpg
北の地ならではのジャム作りです。

by hokui44do05 | 2019-07-04 20:30 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

さくらんぼがもう赤くなって

早くも庭のさくらんぼが色づいてきました。
e0004756_20353621.jpg
たくさんなっているけれど、粒は小さめ。
e0004756_20371074.jpg
冬に雪が少なく、
春から雨も少ないことの影響なのか、、、。
今週末はまた気温が下がって雨が降るとの予報なのでどうなることやら。

小粒と言えば、先週青森から送られてきたグズベリー、
今まで以上に小粒でした。
e0004756_20462691.jpg
小粒なので花付きを取るのに時間がかかります。
e0004756_20465703.jpg
でも、小粒な分、酸味が濃くてジャムになるととっても美味。
ワインジャムを作りました。
e0004756_20481865.jpg
↑まず、白ワインで煮ます。
グズベリーの半量のグラニュー糖を加えてアク取り。
実が崩れ始めたら火を止めて瓶詰め。
e0004756_20584675.jpg
甘さ控え目なので、
肉料理のソースにも使えます。




by hokui44do05 | 2019-06-25 21:01 | | Trackback | Comments(0)

少しずつの庭の春とマーマレード

少し華やかになってきました。
e0004756_20060453.jpg
↑黄色の花はポリアンサ。
e0004756_20043523.jpg
クロッカスは花が大きく開くように。
e0004756_20044881.jpg
↑シラー。
e0004756_20050072.jpg
ラムズイヤーの新芽。
e0004756_20023806.jpg
↑カタクリ。
e0004756_20095055.jpg
↑クリスマスローズ。かたい葉っぱまだつけたままに。
e0004756_20093288.jpg
スイセンの蕾が膨らんで。
e0004756_20113069.jpg
↑チューリップはまだまだ。
e0004756_20135807.jpg
夏みかんをいただいたので、
e0004756_20144306.jpg
マーマレードを作りました。
少し前には甘夏の皮でピールも。
e0004756_20134250.jpg



こぎん刺し再開
by hokui44do05 | 2019-04-22 20:34 | | Trackback | Comments(0)

赤くなりました

玄関においてあったマルメロ、
ほんのり赤みをおびてきたように思えたので
一つだけ残して四つを煮てみました。
e0004756_21150842.jpg
ガーゼにくるんであるのは皮と種のある芯。
水300cc、白ワイン100cc、グラニュー糖50g
を加えてゆっくり煮ます。
e0004756_21203123.jpg
一時間半ぐらい煮たら、色が濃くなってきました。
e0004756_21213483.jpg
二時間半ぐらい煮たらすいぶんがなくなってきたので
火を止めて瓶に詰めました。
e0004756_21225308.jpg
下の方がすこし焦げたけど!
e0004756_21242724.jpg
マルメロとかりんの違いは香りとうぶ毛の有無のようです。
e0004756_21401594.jpg
e0004756_21402605.jpg

↓11月の始めに行ってきた埼玉で見たのはきっとカリン。
あまり匂いはなかったし、皮もつるっとしていたから。
e0004756_21343208.jpg

by hokui44do05 | 2018-11-27 21:44 | 美味しいもの | Trackback | Comments(4)

畑仕舞いとマルメロ(追記あり)

昨日の午後、菜園へ行ってきました。

e0004756_20181503.jpg

これで最終の収穫。

e0004756_20183038.jpg
e0004756_20183926.jpg

帰りに、果樹園にてマルメロをゲット。

e0004756_20185789.jpg

玄関に並べたら香りが半端ない。
二つ残してジャムにしました。

e0004756_20192297.jpg

e0004756_20193172.jpg
周りのうぶげを洗って四つ割り。
種はぴっちりと入っていますが、柔らかい。
e0004756_20194344.jpg
薄切りにして塩水につけておきます。
半量のグラニュー糖をかけて半日放置。
e0004756_20195772.jpg
芯と種はひたひたの水を入れ、10分ほど煮ました。
ガーゼで漉した煮汁を加えて
グラニュー糖をかけておいたマルメロの鍋を火にかけます。
e0004756_20220423.jpg
30分くらい煮てとろみが出てきたら瓶に詰めました。
もうちょっと赤っぽくなることを期待していたけれど
これ以上煮詰めると固めになりそうなのでこのくらいで仕上がり。

酸っぱさのある濃厚なジャム。
e0004756_20020347.jpg
これぞマルメロという味?!
南国のフルーツ、マンゴーやパパイヤを思わせます。
e0004756_20021389.jpg
今回使ったマルメロは、まだ充分に熟していなかったかも。
熟すと仕上がりの色が紅くなるように思われます。

そう言えば3か月くらい前ハスカップ摘みに果樹園へ行った時に
マルメロの木があることに気がついていたのでした。
e0004756_20013576.jpg
↑すごくたくさん実がついている!(7月半ばに撮影)
マルメロの実は熟すと周りについていたウブゲ(綿毛)がとれてくるらしい。
そうするときっと黄色い実がぶら下がっているようになるのだな!
そして周囲にはあの芳香が漂っているに違いありません。
と言ってもこれからは寒くなるから熟さないで冬になってしまうかしら。
果樹園は11月半ばまでだそうだから、もう一度行ってみようと思ってます。


by hokui44do05 | 2018-10-29 21:54 | 菜園 | Trackback | Comments(5)

一カ月後に

第11回キルトフェアinオホーツク網走キルターズの作品展まで
後一カ月となりました。

e0004756_20302541.jpg

まだ自分の作品のキルティングが終わっていない!
昨日も今日もお天気がよくないので少しはかどりましたが。

晴れると庭仕事が待ってます。
最近よく見かけてんとう虫、これは珍しい?

e0004756_20370539.jpg

まだまだ採れてるブラックベリー。

e0004756_20363333.jpg

ブランデーワインという洋梨と一緒にジャムにしました。

e0004756_20424462.jpg

少し前には栗をいただいたので、

e0004756_20380999.jpg

栗ご飯や甘露煮、

e0004756_20375039.jpg

手羽先と一緒に味噌煮にも。

e0004756_20375830.jpg

この後また、青森の友人からの庭で採れた栗もいただいたので、
とりあえず茹でて中身を取り出してクッキー用に冷凍保存。

e0004756_20371564.jpg




by hokui44do05 | 2018-10-08 21:03 | パッチワークキルト | Trackback | Comments(0)

メロンでジャム

少し前のことですが、
漬け物用にとメロンをいただきました。
切ってみると柔らかめ。

e0004756_21052234.jpg
グラニュー糖を少し加えて(メロン半分に対して大さじ1)
コンポートみたいなジャムにしてみました。
仕上げにかぼすを搾って。
e0004756_21054591.jpg
e0004756_21055991.jpg
爽やかなジャム。
小豆あんと相性がよさそう。




ビーズ編みのリストウォーマー仕上げました
by hokui44do05 | 2018-09-27 21:22 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

エゾノコリンゴの手作り日記


by エゾノコリンゴ
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る