人気ブログランキング |

タグ:ジャム ( 115 ) タグの人気記事

少しずつの庭の春とマーマレード

少し華やかになってきました。
e0004756_20060453.jpg
↑黄色の花はポリアンサ。
e0004756_20043523.jpg
クロッカスは花が大きく開くように。
e0004756_20044881.jpg
↑シラー。
e0004756_20050072.jpg
ラムズイヤーの新芽。
e0004756_20023806.jpg
↑カタクリ。
e0004756_20095055.jpg
↑クリスマスローズ。かたい葉っぱまだつけたままに。
e0004756_20093288.jpg
スイセンの蕾が膨らんで。
e0004756_20113069.jpg
↑チューリップはまだまだ。
e0004756_20135807.jpg
夏みかんをいただいたので、
e0004756_20144306.jpg
マーマレードを作りました。
少し前には甘夏の皮でピールも。
e0004756_20134250.jpg



こぎん刺し再開
by hokui44do05 | 2019-04-22 20:34 | | Trackback | Comments(0)

赤くなりました

玄関においてあったマルメロ、
ほんのり赤みをおびてきたように思えたので
一つだけ残して四つを煮てみました。
e0004756_21150842.jpg
ガーゼにくるんであるのは皮と種のある芯。
水300cc、白ワイン100cc、グラニュー糖50g
を加えてゆっくり煮ます。
e0004756_21203123.jpg
一時間半ぐらい煮たら、色が濃くなってきました。
e0004756_21213483.jpg
二時間半ぐらい煮たらすいぶんがなくなってきたので
火を止めて瓶に詰めました。
e0004756_21225308.jpg
下の方がすこし焦げたけど!
e0004756_21242724.jpg
マルメロとかりんの違いは香りとうぶ毛の有無のようです。
e0004756_21401594.jpg
e0004756_21402605.jpg

↓11月の始めに行ってきた埼玉で見たのはきっとカリン。
あまり匂いはなかったし、皮もつるっとしていたから。
e0004756_21343208.jpg

by hokui44do05 | 2018-11-27 21:44 | 美味しいもの | Trackback | Comments(4)

畑仕舞いとマルメロ(追記あり)

昨日の午後、菜園へ行ってきました。

e0004756_20181503.jpg

これで最終の収穫。

e0004756_20183038.jpg
e0004756_20183926.jpg

帰りに、果樹園にてマルメロをゲット。

e0004756_20185789.jpg

玄関に並べたら香りが半端ない。
二つ残してジャムにしました。

e0004756_20192297.jpg

e0004756_20193172.jpg
周りのうぶげを洗って四つ割り。
種はぴっちりと入っていますが、柔らかい。
e0004756_20194344.jpg
薄切りにして塩水につけておきます。
半量のグラニュー糖をかけて半日放置。
e0004756_20195772.jpg
芯と種はひたひたの水を入れ、10分ほど煮ました。
ガーゼで漉した煮汁を加えて
グラニュー糖をかけておいたマルメロの鍋を火にかけます。
e0004756_20220423.jpg
30分くらい煮てとろみが出てきたら瓶に詰めました。
もうちょっと赤っぽくなることを期待していたけれど
これ以上煮詰めると固めになりそうなのでこのくらいで仕上がり。

酸っぱさのある濃厚なジャム。
e0004756_20020347.jpg
これぞマルメロという味?!
南国のフルーツ、マンゴーやパパイヤを思わせます。
e0004756_20021389.jpg
今回使ったマルメロは、まだ充分に熟していなかったかも。
熟すと仕上がりの色が紅くなるように思われます。

そう言えば3か月くらい前ハスカップ摘みに果樹園へ行った時に
マルメロの木があることに気がついていたのでした。
e0004756_20013576.jpg
↑すごくたくさん実がついている!(7月半ばに撮影)
マルメロの実は熟すと周りについていたウブゲ(綿毛)がとれてくるらしい。
そうするときっと黄色い実がぶら下がっているようになるのだな!
そして周囲にはあの芳香が漂っているに違いありません。
と言ってもこれからは寒くなるから熟さないで冬になってしまうかしら。
果樹園は11月半ばまでだそうだから、もう一度行ってみようと思ってます。


by hokui44do05 | 2018-10-29 21:54 | 菜園 | Trackback | Comments(5)

一カ月後に

第11回キルトフェアinオホーツク網走キルターズの作品展まで
後一カ月となりました。

e0004756_20302541.jpg

まだ自分の作品のキルティングが終わっていない!
昨日も今日もお天気がよくないので少しはかどりましたが。

晴れると庭仕事が待ってます。
最近よく見かけてんとう虫、これは珍しい?

e0004756_20370539.jpg

まだまだ採れてるブラックベリー。

e0004756_20363333.jpg

ブランデーワインという洋梨と一緒にジャムにしました。

e0004756_20424462.jpg

少し前には栗をいただいたので、

e0004756_20380999.jpg

栗ご飯や甘露煮、

e0004756_20375039.jpg

手羽先と一緒に味噌煮にも。

e0004756_20375830.jpg

この後また、青森の友人からの庭で採れた栗もいただいたので、
とりあえず茹でて中身を取り出してクッキー用に冷凍保存。

e0004756_20371564.jpg




by hokui44do05 | 2018-10-08 21:03 | パッチワークキルト | Trackback | Comments(0)

メロンでジャム

少し前のことですが、
漬け物用にとメロンをいただきました。
切ってみると柔らかめ。

e0004756_21052234.jpg
グラニュー糖を少し加えて(メロン半分に対して大さじ1)
コンポートみたいなジャムにしてみました。
仕上げにかぼすを搾って。
e0004756_21054591.jpg
e0004756_21055991.jpg
爽やかなジャム。
小豆あんと相性がよさそう。




ビーズ編みのリストウォーマー仕上げました
by hokui44do05 | 2018-09-27 21:22 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

今時の庭のヒマワリとブラックベリー

日中は陽射しがあって暑さを感じますが、
朝晩は気温が下がってきました。

庭のヒマワリまだ咲いてます。
e0004756_20540829.jpg

↑花壇に咲いてる小型のひまわり。

e0004756_20541965.jpg

バラの咲いてる近くにも。

e0004756_20542962.jpg

↑↓キッチンガーデンのヒマワリ。

e0004756_21063292.jpg

左側のヒマワリは一時倒れてましたが、
いつの間にか起き上がっていて花を咲かせてます。
e0004756_21091521.jpg




ジャムも作ってます
by hokui44do05 | 2018-09-20 21:41 | | Trackback | Comments(0)

アロニアと梨ジャム、菜園の収穫

9月になってしまいました。

e0004756_20163525.jpg


↑木曜日、雨が降り出す前に収穫しました。
ブラックベリー(左)とアロニア。

e0004756_20205160.jpg


アロニアは渋ぬきするべく一昼夜焼酎に漬けておきました。

e0004756_20235672.jpg

ちょうど、梨があったので一緒に煮ることに。

e0004756_20242649.jpg

ひたひたの水を入れて煮ておいたアロニアに梨と砂糖を加えて煮ました。

e0004756_20280303.jpg

アクをとった後でもほとんど煮崩れていません。

e0004756_20275232.jpg


仕上げにカボスの汁を入れました。
砂糖は50%なのに、甘いかも。
濃厚な味になりました。

今日の菜園での収穫。

e0004756_20362317.jpg

韓国かぼちゃ、ズッキーニ、インゲン豆、ミニブロッコリー。
ビーツとにんじん、ネギは初採り。

e0004756_20363291.jpg
e0004756_20364000.jpg

ちょっとだけ草取りも。



by hokui44do05 | 2018-09-02 20:43 | 美味しいもの | Trackback | Comments(2)

梅ジャムその後と庭の花々

今日は出かける用事があったので、
朝にジャム作り。

e0004756_21383600.jpg
昨晩茹でておいた完熟梅を取り出して
種をとりのぞき実を鍋に入れます。
種はガーゼに包んで一緒に煮ます。
e0004756_21390145.jpg
正味700gくらいだったので半量強のグラニュー糖を加えて煮ました。
e0004756_21525732.jpg
ジャムは4瓶、出来ました。
薄めのはアク取り水の上ずみのあくを取り除き
鍋肌に残ったジャムと種を再び煮て作ったソーダ用ジュース。
梅ジャムは濃厚なお味。

e0004756_21580024.jpg
↑キッチンガーデンに今年も勝手に生えてきたヒマワリ。
e0004756_22061107.jpg
カサブランカが一気咲き。
e0004756_22003447.jpg
コスモスは背が低いままですが。
e0004756_22025659.jpg
ブラックベリーが赤くなり始めました。
e0004756_22034276.jpg
アロニアはだいぶ熟してきて実が下向きになってきたので採り頃かも。
e0004756_22050114.jpg
ラズベリーはそろそろおしまい。
e0004756_22070198.jpg
玄関脇のロックガーデンにはヤマハハコが増えいてます。
e0004756_22085470.jpg
ツルコケモモの実が膨らんできました。


by hokui44do05 | 2018-08-28 22:14 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

夏の終わりに梅ジャムづくり

「梅拾いに行きませんか」
とのお誘いで、
完熟の梅をいただきに行ってきました。
例年なら梅は8月の初旬なのですが今年は遅めです。
8月に入ってからは雨も多く気温の変動も激しかったので
梅はたくさん実をつけていたのに状態のよいものはあまりありません。
それでも5~6キロ近くの梅を拾いました。
我が家でジャムにするには1キロぐらいあればじゅうぶんなので
帰りがてらに3軒のお宅に寄っておすそ分け。

e0004756_21075075.jpg

梅は帰ってからすぐに洗って水に漬けておきました。
落ち梅なので傷んだ部分は取り除きます。
つけ汁はすてます。
ひたひたの水を加えて茹でてそのまま冷まします。
ただいま冷まし中。
この茹で汁とっておいてふきんを煮るとつや出しふきんができるのでしたっけ!

e0004756_21241059.jpg


夜の作業はツラいので煮るのは明朝に。

一緒に梅拾いに行ったSさん宅の夏のなごりのお庭。

e0004756_21293830.jpg

e0004756_21300445.jpg

残念ながら梅拾い中の画像はありません。



by hokui44do05 | 2018-08-27 21:34 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

ぶどうジャム

ぶどうジャムを作りました。

e0004756_22035094.jpg

煮てる間中、とてもいい香り。

e0004756_22062786.jpg

↑余市産の種なしです。

ぶどうジャムといえばだんぜん美味しい山ぶどうシロップ!
久しく作ってませんが。
秋になったらどこかで山ぶどう採れるかどうか、、、。

e0004756_22040629.jpg


↑ようやくカサブランカが咲き始めました。

台風の影響か、蒸し暑い一日でした。
夜になり雨が降ってます。


by hokui44do05 | 2018-08-21 22:34 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

エゾノコリンゴの手作り日記


by エゾノコリンゴ
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る