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ルバーブそして山菜

昨日から気温が下がりました。
肌寒いので、オーブン使用。
友人からいただいたルバーブがあったのです。
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根元の赤い部分を飾り用に。
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ほどよく甘酸っぱくて美味しいケーキ。

↓我が家の庭のルバーブ。
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増やした株も充実です。
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たくさん採れそう。
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地元のいちごを手には入ったら一緒に煮てジャムにしようかな。

今日は相方が山菜を採ってきました。
なんとしても山ウドが食べたいらしい。
皮はきんぴらにします。
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8本分なので中華鍋いっぱい。
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中の白い部分は、さっと湯がいて薄切りのは味噌マヨネーズ和えに、
太いままのは、味噌漬けにしました。
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山ウドの芽はもちろん天ぷらです。
タランボとコゴミも少し。
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フキはもうちょっと硬めでした。
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シャリシャリ感のある煮物にしました。
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オホーツクの山の春の恵み、ご馳走様でした。


by hokui44do05 | 2019-06-06 21:53 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

猛暑日 まだ五月なのに。

ずっと雨が降らないのでキッチンガーデンでは朝晩の水やり毎日かかせません。
今日も朝食後水やりに外に出たらむーっと暑い。
東側のキッチンガーデン。
空芯菜の芽が出てきました。
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西側のキッチンガーデン。
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↑花壇の中に、なぜかパクチー。
もう花芽がついてます。
午前中10時頃にはなんと35度!
そんな中、相方は山菜採りへ。
たらんぼとこごみです。
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たらんぼは、ちょっと大きくなってましたが、
柔らかでした。
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暑いので今晩は天ぷらはやめて茹でました。

わらびは戸外のバケツで下処理中。
山ウドはまだだったと。

午後になって気温が下がって、風も出て涼しくなりほっとしました。


by hokui44do05 | 2019-05-26 21:53 | | Trackback | Comments(0)

砂嵐の後で

今日は朝から晴天。
2日間続いた砂嵐の日々がウソのよう。
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エゾノコリンゴは満開。
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ユーホロビアも開花。
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ピンク色のチューリップは咲き揃って。
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呼人のKさん宅のウワミズザクラはほとんど散っていました。
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ベニバナイチヤクソウはもうすぐ。
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キッチンガーデンはカラカラ
by hokui44do05 | 2019-05-22 22:52 | | Trackback | Comments(1)

晴れたので

一週間ぶりの陽射しです。

連休最終日に満開になったエゾヤマザクラはまだ散らず。
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サクランボの花に蜂が来て、ひと安心。
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キッチンガーデン始動です。
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エンドウ豆2種とレタス類などの種を蒔き、
ブロッコリー、カリフラワー、縮みパセリの苗を植えました。
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昨年の残りのサラダ春菊の種袋よく見たらデンマーク産!
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↑花壇の縁のワイルドストロベリー、花芽がついてきました。
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ジューンベリーには蕾が。


by hokui44do05 | 2019-05-13 21:48 | | Trackback | Comments(0)

畑仕舞いとマルメロ(追記あり)

昨日の午後、菜園へ行ってきました。

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これで最終の収穫。

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帰りに、果樹園にてマルメロをゲット。

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玄関に並べたら香りが半端ない。
二つ残してジャムにしました。

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周りのうぶげを洗って四つ割り。
種はぴっちりと入っていますが、柔らかい。
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薄切りにして塩水につけておきます。
半量のグラニュー糖をかけて半日放置。
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芯と種はひたひたの水を入れ、10分ほど煮ました。
ガーゼで漉した煮汁を加えて
グラニュー糖をかけておいたマルメロの鍋を火にかけます。
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30分くらい煮てとろみが出てきたら瓶に詰めました。
もうちょっと赤っぽくなることを期待していたけれど
これ以上煮詰めると固めになりそうなのでこのくらいで仕上がり。

酸っぱさのある濃厚なジャム。
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これぞマルメロという味?!
南国のフルーツ、マンゴーやパパイヤを思わせます。
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今回使ったマルメロは、まだ充分に熟していなかったかも。
熟すと仕上がりの色が紅くなるように思われます。

そう言えば3か月くらい前ハスカップ摘みに果樹園へ行った時に
マルメロの木があることに気がついていたのでした。
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↑すごくたくさん実がついている!(7月半ばに撮影)
マルメロの実は熟すと周りについていたウブゲ(綿毛)がとれてくるらしい。
そうするときっと黄色い実がぶら下がっているようになるのだな!
そして周囲にはあの芳香が漂っているに違いありません。
と言ってもこれからは寒くなるから熟さないで冬になってしまうかしら。
果樹園は11月半ばまでだそうだから、もう一度行ってみようと思ってます。


by hokui44do05 | 2018-10-29 21:54 | 菜園 | Trackback | Comments(5)

小さめだけど

今日は朝から晴れたので菜園へ。

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人参をすべて収穫。
間引きしそこねたので小さめ。
ビーツもピンポン玉くらい。

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まだ残っているけれど、これからはもう大きくならないだろうな。

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昨日の雨で土がぬかるんでいるので、
長ネギや小ネギも残してきました。

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帰りがけに果樹園にマルメロがないかと寄ってみましたが、
まだこれからとのこと。
大きなプルーンと梨三種を買ってきました。

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カラマツはまだ緑ですが、エゾヤマザクラなど紅葉が始まってます。
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ナナカマドも紅い。



by hokui44do05 | 2018-10-13 21:52 | 菜園 | Trackback | Comments(0)

いろいろ収穫

ツルコケモモの実が赤くなってきました。

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ジャムにするには少ないのでケーキ用にとっておきます。
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ツルコケモモの断面。
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りんごみたいだけど味はちょっと違います。
生でも食べられますが過熱した方が酸っぱさが効いて美味しい。
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ミニきゅうりも採れたのでピクルス用に塩水に。
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紫蘇の実は干してから塩漬けにします。(福神漬け用)
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紫蘇の葉は青ナンバンと一緒に甘味噌に。
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菜園での収穫。
枝豆はこれでお終い。
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日本かぼちゃはまだ残してきました。
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台風がまた来ています。
明日はオホーツク網走マラソンが予定されています。
お天気が心配!



by hokui44do05 | 2018-09-29 22:31 | | Trackback | Comments(0)

エダマメ収穫といろいろな秋

菜園へ行ってきました。
本日の収穫。
枝豆たくさん。

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芽キャベツを初採り。
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韓国かぼちゃはこれだけ。
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ズッキーニなし。
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かぼちゃは日本かぼちゃがいくつか実をつけてますが、
坊ちゃんの方は一つか二つ。
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少し離れたところにヒマワリ畑。
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こちらにもいろんなヒマワリ。
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帰りがけにエダマメをあちこちにおすそ分け。
ナナカマドの紅葉や
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コスモス。
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そしてこれは誰の顔?
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家に帰ってから茹でました。
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by hokui44do05 | 2018-09-22 22:06 | 菜園 | Trackback | Comments(0)

日常が戻ってきつつあります

9月6日先週木曜日に起きた北海道胆振地震から一週間が過ぎようとしています。
ここ北緯44度は、震源からは離れていて、

揺れはほとんど感じられませんでした。

でも、胆振での地震の直後から停電となりました。

ちょうど、相方が4日の火曜日から出張中で一人でした。

市内の一部地域では24時間後に電気は復旧しましたが、

私が住んでいる地区の停電は41時間半ほど続きました。

金曜日の夜に電気復旧。

水も出るし、プロパンガスが使えるのでなんとかしのぎましたが、

いかに日々電気に支えられた暮らしを送っているのかを思い知りました。

我が家は、納戸にある大きな冷凍庫に保存物が多いので、

あたふた右往左往してしまいました。


一昨日、月曜日にやっと相方が帰り、

昨日の朝、菜園へ行ったりしてようやく日常が戻ってきたように思います。


なぜ全道一斉停電となったのか報道の説明を聴いても

まだじゅうぶんには納得できませんが。

震源地付近の被災地ではまだまだ厳しい状況のようで心いたみます。


韓国かぼちゃは一つも採れませんでしたが、

ズッキーニが大きくなっていました。

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1キロ以上になってしまったので、
ズッキーニローフを焼きました。
中央の種の部分をとり、皮部分からすりおろしました。

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採ってあったコケモモも入れて。

冷凍保存していたバターも解凍されたので使ってしまいます。
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すりおろしたズッキーニは正味600g。

卵3個、バターは100g、小麦粉400g、ベーキングパウダー小さじ3。

大小二本ずつ焼き上がり。

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たくさん焼けましたが、冷凍保存はしません。



by hokui44do05 | 2018-09-12 21:50 | 菜園 | Trackback | Comments(0)

アロニアと梨ジャム、菜園の収穫

9月になってしまいました。

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↑木曜日、雨が降り出す前に収穫しました。
ブラックベリー(左)とアロニア。

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アロニアは渋ぬきするべく一昼夜焼酎に漬けておきました。

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ちょうど、梨があったので一緒に煮ることに。

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ひたひたの水を入れて煮ておいたアロニアに梨と砂糖を加えて煮ました。

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アクをとった後でもほとんど煮崩れていません。

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仕上げにカボスの汁を入れました。
砂糖は50%なのに、甘いかも。
濃厚な味になりました。

今日の菜園での収穫。

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韓国かぼちゃ、ズッキーニ、インゲン豆、ミニブロッコリー。
ビーツとにんじん、ネギは初採り。

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ちょっとだけ草取りも。



by hokui44do05 | 2018-09-02 20:43 | 美味しいもの | Trackback | Comments(2)

エゾノコリンゴの手作り日記


by エゾノコリンゴ
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